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刚过去的一年新餐饮的消费趋势有哪些

  

刚过去的一年新餐饮的消费趋势有哪些

  新餐饮时代,用户消费需求日趋丰富与多元,水果生鲜、饮品两大品类带来餐饮消费市场的全新增长极。截至2018年7月,水果生鲜成为天津市餐厅年增长率最快品类,同比增长130.6%。在茶饮聚集地深圳也出现了这种趋势,深圳饮品店的在线交易额排名第六,增幅超过了200%,其中喜茶等新式茶饮功不可没。 2018年,上市之后的美团点评提出“Food + Platform”全新战略,并以“吃”为核心,组建用户平台以及到店、到家两大事业群,积极开拓新业务。此国是东南亚综合实力最强的国家同时其战略地,其中,围绕新餐饮发展,加速线上线下一体化服务,进一步帮助商家提升效率成为美团点评聚焦的重点。 作为环渤海以及东北唯一的特大城市,沈阳在2018年迎来餐饮发展的新阶段,2017年,沈阳外卖订单量前10名的品类增幅均大于100%。同时,西北地区重要的中心城市、青海省省会西宁的餐饮市场也在不断扩大。2018年中,西宁餐厅门店数同比增长25%以上。 在餐饮经营区域方面,流动人口聚集区就是餐饮新战区,而人口流入、人均收入、服务业占比等是判断餐饮增长潜力点的基本依据。根据美团点评联合“餐饮老板内参”共同发布的《中国餐饮报告2018》显示,目前一线城市餐饮竞争充分、激烈,增长潜力点下沉趋势明显,二三四线城市则优势显现。 美团点评点评平台总经理贾云提出,大众点评必吃榜的价值,就是要成为用户有引导、商户有流量、品牌有推广的“三有榜单”。该榜单的推出,既是不忘初心,也是在互联网进入下半场后提升用户服务深度、促进榜样餐厅影响力并打造良性商业生态循环的体现。 美团点评数据显示,20-39岁的消费者贡献了84.4%的餐饮消费。其中,90后的餐饮消费大幅超越80后,成为新一代餐饮消费主力军并享有话语权,其认知产品的路径已悄然发生变化。 新餐饮时代,美团点评致力于通过科技连接消费者与商家,为商家提供更智能、更全面的服务。2019年,美团点评将继续携手各地餐饮商家,做餐饮商家全生命周期的合作伙伴,共建餐饮新生态。 事实上,自2008年线上订餐形式诞生以来,外卖已经陪伴国人走过十年历程,步入新餐饮时代,无论是消费者,还是餐饮商家,他们对外卖的感知也在逐渐增强。美团点评餐饮学院钻石讲师莫尔琴表示,新餐饮时代,商家要学会从0-100做外卖,以此来全面助力门店效率及产能提升,让餐饮生意更好做。 据悉,2018年,美团点评面向全国举办了餐饮行业交流会暨大众点评必吃榜颁奖盛典系列活动。该活动以大数据为依托,围绕“行业数据、消费洞察、新理论、新实践”四大板块展开,助力餐饮人洞察餐饮行业新趋势,掀起了一轮深化线上线下一体化、新餐饮的行业大讨论。 美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰指出,新餐饮时代,餐饮商家要紧跟时代步伐,升级成为“五有餐厅”必不可少。“五有餐厅”即:有模式、有品牌、有线上、有数据和有外卖。 美团点评餐饮平台战略大客户总经理孙红霞表示,营销赋能方面,美团点评将帮助商户打造线上、线下一体化的全场景营销,建立餐饮营销正循环从门店的广告内容展示、交易到口碑积累、门店的综合分值,帮助商家提升品牌质量分和自造血能力。 在刚刚过去的2018年,美团点评成功在香港联交所上市,以“吃”为核心不断探索全新业务。这一年,聚焦餐饮行业发展的美团点评,在全国范围内与广大餐饮商家进行了一轮关于新餐饮的探索。 另据《中国餐饮报告2018》,通过提取2017年的搜索类目、搜索品牌关键词,可以清晰看到“饮”的热度在大幅提升,在搜索最高的类目关键词中,咖啡和奶茶上榜,品牌关键词中,前五席中三席均为饮品品牌,分别是星巴克、一点点、喜茶。由此可见,饮品在餐饮行业的地位大涨。

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